"Chou-fleur à la béchamel"
4.1/5
32 avis
Chou-fleur à la béchamel
25 mn
Facile
400 kcal
Cette recette classique de chou-fleur transforme ce légume humble en un plat qui équilibre parfaitement vos repas. La sauce onctueuse maison s'accorde à merveille avec les bouquets tendres, que vous les doriez au four ou les serviez nature. Simple à réaliser même pour les débutants, ce plat sain et réconfortant fait toujours son petit effet à table. Lire la suite
Ingrédients
5
personnes
-
Chou-fleur 1 -
Beurre 40 g -
Farine 40 g -
Eau de cuisson du chou 20 cl -
Lait 20 cl -
Sel -
Poivre -
Noix de muscade râpée
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d'heure dans de l'eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l'affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d'éliminer les insectes, rincez-le.
- 2 Après avoir amenée à ébullition de l'eau salée, faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il. Devienne tendre. Egouttez-le et conservez -le au chaud.
- 3 Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce. Homogène et lisse. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
-
Pour finirVoilà qui est fait... A présent, placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer. De chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer...
C'est terminé
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