Tête de veau

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 mn

Cette tête de veau rôtie au four est très simple à réaliser. Servir avec une sauce gribiche ou ravigote, c’est un régal.

Ingrédients

6 personnes

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180 °C.
  2. 2 Dans une poêle, faire revenir 10 g de beurre et l’huile. Saisir la tête de veau 2 minutes de chaque côté et la placer dans une cocotte allant au four. Ajouter l’ail, le romarin, le thym et le laurier. Verser l’eau au fond du plat. Saler, poivrer.
  3. Pour finir
    Enfourner pour 1h à 1h30. A mi-cuisson, ajouter le beurre restant. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
C'est terminé
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