Frites de patates douces et mayonnaise à l'AOP Fourme d'Ambert
15 mn
Facile
300 kcal
Une recette de frites de patates douces et mayonnaise à la Fourme d'Ambert proposée par l'AOP Fourme d'Ambert. Alliez la douceur des frites de patates douces au caractères de la Fourme d'Ambert grâce à une mayonnaise maison dont tout le monde voudra la recette !
Ingrédients
2
personnes
-
AOP Fourme d Ambert 55 g
-
Patate douce 2 -
Jaune d'œuf 1 -
Moutarde 1 c à c -
Jus de citron 1 c à s -
Huile végétale 25 cl -
Huile d'olive 2 c à s
-
Sel 3 pincées -
Paprika fumé 1 c à c
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque d’une feuille de papier cuisson.
- 2 Découpez les patates douces en forme de frites. Répartissez-les sur la plaque de cuisson sans qu’elles se touchent. Versez l’huile d’olive en filet. Enfournez pour 30 à 40 mn.
- 3 Pendant ce temps, préparez la mayonnaise. Placez la moutarde, le jaune d’œuf et le sel dans un pichet. Créez l’émulsion à l’aide d’un mixeur plongeant et ajoutez l’huile végétale en filet. Dès que la mayonnaise est prise, ajoutez les dés d’AOP Fourme d’Ambert et mixez quelques secondes de plus. Placez la mayonnaise dans un récipient.
- 4 Dès la sortie du four, saupoudrez les frites de patates douces, de sel et de paprika fumé.
-
Pour finirServez-les directement accompagnées de la mayonnaise à l’AOP Fourme d’Ambert.
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