Le "Tigre qui pleure" de Street Bangkok
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Plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, le "Tigre qui pleure" de Street Bangkok est un véritable délice. À teste !
Ingrédients
2
personnes
Pour la viande
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Viande de boeuf (brisket) 500 g
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Sauce poisson 1 c à s
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Sauce huitre 1 c à s
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Sucre blanc 1 c à s
Pour la sauce
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Sauce poisson 3 c à s
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Sucre de palme 1 c à s
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Jus de citron vert 1 c à s
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Piment sec 2 c à c
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Ciboulette
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Coriandre
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Echalote
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Ngo gai
Préparation
- 1 Faire mariner 500 g de viande avec 1 1⁄2 cuillère à soupe de sauce huitre, 1⁄2 cuillère à soupe de sauce poisson et 1⁄2 cuillère à soupe de sucre blanc ou cassonade.
- 2 Piquer la viande avec une fourchette pour la rendre plus tendre et permettre à la marinade de mieux pénétrer.
- 3 Laisser mariner minimum 30 minutes au frigo.
- 4 Faire griller (en Thaïlande, on utilise un grill au charbon).
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Pour finirMélanger les ingrédients de la sauce et servir à côté avec une portion de riz.
C'est terminé
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