Bo bun facile : la meilleure recette
4.5 / 5
basé sur
85 avis
Imprimer
Découvrez la recette de bo bun, à base de vermicelles de riz, carottes, concombres, laitue, nems, bœuf et une bonne sauce à la cacahuète. Cette recette ultra facile à faire se cuisine avec un wok et peut se décliner au poulet, à la crevette, en version végétarienne sans nuoc mam.
Ingrédients
2
personnes
-
Nems 4 à 6
-
Sauce nems 1
-
Laitue 1
-
Concombre 1/2
-
Carotte 2
-
Vermicelles de riz
-
Coriandre 1/2 bouquet
-
Menthe 1/2 bouquet
-
Ail 1 gousse
-
Citron 1/2
-
Eau 3 c à s
-
Nuoc mâm 2 à 3 c à s
-
Vinaigre de vin 2 c à s
-
Sucre 1 pincée
-
Gingembre en poudre 2 c à c
-
Cacahuète pilée 2 poignées
-
Boeuf en bavette 2 morceaux
Préparation
-
1
Préparation de la marinade pour le bœufPréparer la marinade pour le boeuf au gingembre : mettre la gousse d'ail hachée, la sauce nuoc mâm, l'eau, le sucre, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de coriandre hachée et le gingembre. Détailler les bavettes en lamelles et les mettre dans la marinade. Protéger et réserver 30 minutes au frais.
-
2
Préparation des légumes et des herbesPeler et râper les carottes, les mettre dans un bol et les faire mariner 30 minutes avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin au frais.
- 3 Peler et couper le 1/2 concombre petites lamelles après avoir ôté le coeur. Réserver. Piler des cacahuètes (la valeur de deux poignées) et réserver. Détailler quelques feuilles de salade en fines lamelles. Hacher menthe et coriandre (quantité à votre goût).
-
4
Cuisson de la viande et des nemsFaire chauffer une poêle ou un wok, et y faire revenir et cuire les morceaux de viande avec l'ail, sans la marinade. En même temps, faire cuire les nems selon les indications du paquet (10 minutes au fours dans le cas présent).
-
5
Cuisson du vermicelle de rizFaire cuire 4 à 5 minutes le vermicelle de riz (quantité au goût), dans de l'eau bouillante (tester la cuisson).
-
6
Montage du Bò BúnMettre dans un grand bol mettre d'abord la salade, puis le concombre, puis les carottes râpées, puis le vermicelle de riz. Parsemer de menthe et de coriandre fraîches.
- 7 Surmonter des lamelles de viande cuites et encore un peu chaudes ou tièdes, et mettre 2 nems coupés en 2 (donc 4 morceaux) autour de la salade (comme sur la photo).
-
Pour finirEnfin, arroser avec la sauce des nems, allongée si vous le souhaitez d'eau, de jus de citron et d'une pincée de sucre. Ou alors, comme moi, utiliser la marinade de la viande et verser la sauce à nems également. Enfin, parsemer le tout de cacahuètes pilées.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?