Gratin de chou-fleur et pommes de terre

30 mn
Facile
110 kcal

Recette facile et rapide de gratin chou-fleur et pomme de terre, avec œuf, béchamel maison et fromages comté et parmesan. Ce plat réconfortant séduit toute la famille grâce à la douceur du chou-fleur et au fondant des pommes de terre, subtilement relevés par le parmesan. La béchamel apporte une texture onctueuse, tandis que la croûte dorée assure un gratin bien croustillant à la sortie du four.   Lire la suite

Par Stella

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Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur surgelé
    Chou-fleur surgelé 1 kg
  • Oeuf dur
    Oeuf dur 4 unités
  • Pomme de terre
    Pomme de terre 2 unités
  • Parmesan
    Parmesan
  • Comté râpé
    Comté râpé
  • Beurre
    Beurre 1 noix
  • Béchamel
  • Aromates

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1 Faites cuire le chou-fleur au cuit-vapeur.
  2. 2 Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un plat à gratin. Disposez au fond un lit de pommes de terres coupées très finement en rondelles. Aromatisez et parsemez de parmesan.
  3. 3 Ajoutez les œufs et le chou-fleur. Renouvelez les aromates et le parmesan.
  4. Pour finir
    Versez la béchamel. Couvrez avec le comté râpé. Mettez au four 25 à 30 minutes.
Conseils

Faut-il précuire le chou-fleur et les pommes de terre avant de faire un gratin ?

Oui, il est recommandé de précuire légèrement le chou-fleur et les pommes de terre afin d'éviter un gratin trop ferme ou trop liquide. Une cuisson à l'eau ou à la vapeur permet d'obtenir une texture fondante et une cuisson homogène au four.

Peut-on préparer un gratin chou-fleur et pomme de terre à l'avance ?

Le gratin de chou-fleur et pommes de terre peut être préparé quelques heures à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il suffira ensuite de le réchauffer au four pour retrouver une texture fondante et une croûte bien dorée.

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Vos avis

( 
  basé sur 19 avis)
Signaler Cocotte - 24 février 2020
Excellent

Recette facile à réaliser. Plat complet. Je l'ai fait plusieurs fois et chaque fois on m'en redemande. Très bon . Fromages suivant les goûts (comté, gruyère, parmesan, etc... )

Signaler Claudine - 5 novembre 2013
Très bien

Gratin choux fleur
Très bon , mes petits enfants qui n'aiment pas trop le choux fleur ont aimé, j ai remplacé les œufs durs par des petits carrés de jambon, cela fait un plat complet pour toute la famille

Signaler delphine_c91 - 12 décembre 2012
Très bien

très bon
Très bon, encore meilleur réchauffé, nous nous sommes régalés
par contre gratin complet, les oeufs sont peut-être de trop

Signaler sylvie67_jdf - 14 novembre 2011
Très bien

un petit ajout... our changer un peu
rien à redire... c 'est très bon comme cela...

Ma suggestion : pour changer un peu... ajouter un peu de concentré de tomate dans la béchamel.... les enfants adorent en général...

Signaler lacnat - 22 septembre 2010
Bien

Manque d'expliquation
C'est un plat que je connais très bien, mais pour les novices, je pense qu'il manque des explications. Alors, les œufs, on en fait quoi ? Avec ou sans les coquilles ? Et le chou-fleur, on le met dans un vase ou on le fait cuire à la vapeur avant ?
Ma suggestion : Évidement, cuire le chou-fleur à la vapeur et cuire les œufs. Disposer ensuite comme indiqué. Pour ma part, je ne mets pas de pommes de terre et je mets les œufs durs en entier, comme ça chacun à son œuf. Et ensuite béchamel et emmental.

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