Risotto à la citrouille

Name: Risotto à la citrouille
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g de citrouille; 320 g de riz rond (arborio); 1 oignon; 30 g de beurre; 1 l de bouillon; 80 g de parmesan rapé; sel et poivre

4.6 / 5 basé sur 8 avis

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Découvrez la recette du Risotto à la citrouille, un plat d'hiver original qui ravira toutes les papilles !

Sophie Cochet

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Ingrédients

500 g de citrouille
320 g de riz rond (arborio)
1 oignon
30 g de beurre
1 l de bouillon
80 g de parmesan rapé
sel et poivre

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
25 mn
35 mn

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Préparation

1 Découper la citrouille en cube. Couper l'oignon et le faire revenir et suer dans la moitié du beurre. Rajouter les cubes de citrouille et les faire revenir 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les cubes se démêlent. Si besoin est, rajouter un peu d'eau lors de la cuisson.
2 Ajouter le riz et mélanger. Mouiller le mélange riz/citrouille avec le bouillon et continuer surtout de mélanger. Rajouter régulièrement le bouillon. Compter 17 à 20 minutes de cuisson.

Pour finir
Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan. Bien mélanger et ajouter le beurre restant. Server aussitôt car le risotto ne se réchauffe pas.

C'est terminé
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Risotto à la citrouille

Sophie Cochet

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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