Suprême délice aux 3 chocolats

4 / 5  basé sur 9 avis

Il n'y à pas grand chose à dire, le titre parle de lui-même. C'est un gâteau qui mériterait sa place dans toutes les pâtisseries. C'est simple il se mange sans faim ! Essayez-le, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 50 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    La veille préparez les mousses. Mousse au chocolat au lait : Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et retirez du feu. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant énergiquement. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant.
  2. 2
    Préparez la mousse au chocolat noir : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le café. Battez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les à la préparation en soulevant le mélange. Placez ces 2 mousses au réfrigérateur une nuit.
  3. 3
    Le lendemain préparez le biscuit de Savoie : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez au batteur électrique le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs pendant 2 à 3 minutes. Incorporez à la pâte la farine et la fécule. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les en plusieurs fois à la préparation précédente tout en soulevant la masse pour l'aérer.
  4. 4
    Versez la pâte obtenue dans une moule beurré et fariné. Faites cuire à 150°C pendant 50 minutes. Lorsqu'on pique une lame de couteau au centre elle doit ressortir sèche, si c'est le cas sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
  5. 5
    Préparez le nappage au chocolat blanc : Faites tiédir la crème et retirez-la du feu dès qu'elle commence à bouillir ; ajoutez le chocolat blanc râpé, mélangez. Mettez de côté.
    Faites le montage : démoulez le gâteau et coupez-le en 3 parties. Tartinez la première de mousse au chocolat au lait couvrez de la deuxième. Etalez la mousse au chocolat noir et placez la dernière partie.
  6. Pour finir
    Nappez le gâteau reconstitué avec le nappage au chocolat blanc, décorez à votre guise. Placez le Suprême délice au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Jack - 12 juillet 2007
Bien

Congélation
Je souhaiterais faire ce suprême pour mon anniversaire, mais je voudrais savoir s'il est possible de le faire 2 ou 3 jours avant et de le congeler. Merci pour votre réponse.

Signaler Emmanuelle -  5 avril 2005
Excellent

Un délice !
Comme l'indique son nom, c'est un veritable délice. De plus je n'ai eu aucun problème lors de la réalisation, tout a très bien marché. Merci pour cette super recette qui a régalé tous mes invités.

Signaler Christelle - 14 mars 2005
Excellent

Question
Ce gâteau a fait l'unanimité parmi les invités, par contre je voudrais juste un petit renseignement : le moule doit avoir quel diamètre ?

Signaler Maud - 13 juin 2007

Réponse pour le café
Il s'agit de café soluble que je dissout dans de l'eau chaude. Pour qu'il soit fort, je mets beaucoup de café pour peu d'eau.

Signaler Fififani - 12 juin 2007

Petit doute
Bonjour,
je vais faire ce dessert ce week-end.
J'avais une question concernant le café. Est-ce du café moulu ou soluble ? Merci pour vos réponses.