Comment adoucir le goût piquant des radis roses ?
Si vos radis sont particulièrement forts, vous pouvez les faire dégorger une quinzaine de minutes avec une pincée de sel fin avant de les rincer et de les ajouter à la salade. L'acidité du jus de citron de la vinaigrette aide également à atténuer le piquant naturel du légume.
Peut-on préparer cette salade de radis à l'avance ?
La recette prévoit un temps de repos de 30 minutes au réfrigérateur, ce qui est idéal pour que les saveurs se mélangent. Il est toutefois déconseillé de la préparer plusieurs heures à l'avance, car le sel et le citron vont cuire le radis, lui faisant perdre son croquant et décolorant sa belle peau rose.
Par quoi remplacer la coriandre si on n'aime pas ça ?
La coriandre a un goût très clivant. Si vous n'en êtes pas fan, la ciboulette fraîche est l'alternative parfaite pour accompagner les radis. Vous pouvez également opter pour du persil plat, de l'aneth ou quelques feuilles de menthe pour conserver ce côté très rafraîchissant.