Salade piémontaise : la recette facile
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Salade piémontaise : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 6 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 15 mn

Préparez une salade piémontaise facile et savoureuse, parfaite à réaliser la veille. Inspirée de la vraie recette italienne, cette version gastronomique est idéale pour des repas en solo, à 20 personnes ou bien plus ! N'oubliez pas la mayonnaise maison pour une touche authentique.

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Ingrédients

6 personnes

Pour la salade

  • Pomme de terre en conserve

    Pomme de terre en conserve 500 g

  • Cornichon

    Cornichon 10 unités

  • Tomate

    Tomate 2 unités

  • Dés de jambon

    Dés de jambon 150 g

  • Sel

    Sel

Pour la mayonnaise

  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 1 unité

  • Moutarde

    Moutarde 1 c à s

  • Huile

    Huile

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1
    Préparation des ingrédients
    Mettre l'oeuf, la moutarde et l'huile au même endroit afin qu'ils aient la même température.
  2. 2
    Couper les pommes de terre et les cornichons en morceaux.
  3. 3
    Couper les tomates en cubes. Saler pour les faire dégorger.
  4. 4
    Préparation de la mayonnaise
    Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde. Bien remuer. Ajouter l'huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois, la mayonnaise montée, saler et poivrer.
  5. 5
    Mélange des ingrédients de la piémontaise
    Mettre les pommes de terre, les cornichons, les tomates et le jambon dans un saladier. Mélanger.
  6. Pour finir
    Ajouter la mayonnaise et mélanger bien. Servir.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 33 avis)
Signaler Aliquente - 5 juin 2017
Bien

Je me posais une question : pourquoi acheter des pommes de terre en boîte ? Personnellement, et je connais bien d'autres personnes elles font cuire leurs pommes de terre elles-mêmes. Je ne vois pas l'intérêt, je me trompe peut-être.... Par contre, je n'ai pas la solution pour des tomates qui ont du goût alors que ce n'est pas la saison. C'est plus difficile que des pommes de terre cuites à l'eau !!! N'est-ce-pas ? Ann

Signaler Lucie  - 19 août 2015
Très bien

J'ai hésité à la faire pour un repas de famille.. Mais résultat :: tout le monde a adoré !
Je recommande, ne rien changé à la recette.

Signaler Camille - 22 juillet 2009
Bien

Précision
Cette recette correspond certes à la piémontaise au niveau des ingrédients mais un rectificatif est à faire au niveau de la sauce : si vous voulez retrouver une "vraie" sauce piémontaise, c'est avec 3 œufs. Séparez les blancs (que vous montrez en neige) des jaunes (en mayonnaise) et ajoutez délicatement les deux aux légumes. Facile et bon !

Signaler Manu - 17 avril 2007
Très bien

Pour un buffet
Très bien, mais j'ajoute des coeurs d'artichaut cuits, des olives dénoyautées vertes et noires, et pour la déco un mélange de persil et ciboulette frais ciselés.
Ma suggestion : La préparer 3 à 4 heures avant pour que les ingrédients s'imprègnent bien de l'assaisonnement. Garder au frais en remuant délicatement 3 ou 4 fois.

Signaler Pierrette - 7 février 2007
Très bien

Complément à la piémontaise
Ma suggestion : J'ajoute des oignons émincés et je fais ma mayonnaise au mixer, elle est plus légère et très facile à réaliser.

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