Salade compotée de fraises et rhubarbe

Name: Salade compotée de fraises et rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 650 g de rhubarbe fraîche; 80 g de sucre; 2 dl de jus d'orange; 250 g de fraises; 2 dl de crème fraîche liquide; 4 brins de menthe fraîche

4 / 5 basé sur 1 avis

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L'acidité de la rhubarbe se marie très bien avec la douceur des fraises.

Elvira André

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Ingrédients

650 g de rhubarbe fraîche
80 g de sucre
2 dl de jus d'orange
250 g de fraises
2 dl de crème fraîche liquide
4 brins de menthe fraîche

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Bien laver la rhubarbe et l'éplucher. Couper en petits tronçons de 2,5 cm. Équeuter et laver les fraises. Les couper en deux.
2 Mettre les tronçons de rhubarbe dans une casserole, avec le sucre et le jus d'orange. Couvrir et porter à ébullition. Baisser la chaleur et cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 5-6 minutes. Remuer de temps en temps.

3 Ajouter les fraises et cuire pendant 4-5 minutes. Les fraises doivent cuire tout en conservant leur forme et de la fermeté.
Pour finir
Ajouter un peu de sucre si nécessaire. Retirer de la chaleur et laisser tiédir. Répartir dans des verres ou des coupelles. Ajouter un trait de crème liquide et décorer avec les brins de menthe.

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Salade compotée de fraises et rhubarbe

Elvira André

Ingrédients

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