Coquilles saint Jacques et patates douce

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 8 mn
Temps total 18 mn

En amuse bouche ou une belle entrée chaude !

Bistro de jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

4 personnes
  • coquilles Saint Jacques

    coquilles Saint Jacques 12

  • patate douce

    patate douce 2

  • Beurre en baratte demi sel

    Beurre en baratte demi sel

  • Huile d'olive de Provence

    Huile d'olive de Provence

  • Poivre Timut

    Poivre Timut

  • Piment Chipotle

    Piment Chipotle

  • Aneth frais

    Aneth frais

  • Sel non raffiné

    Sel non raffiné

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Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher la patate douce. Couper-la en tranches de 5mm. Saler et pimenter les tranches. Faire revenir la patate douce dans un filet d'huile d'olive et un petit morceau de beurre 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud. Essuyer la poêle.
  2. Pour finir
    Ajouter un bon morceau de beurre demi sel. Une fois le beurre bien chaud disposer les coquilles bien sec sur la poêle. Bien les colorer de deux côtés en arrosant généreusement de beurre. Saupoudrer de poivre de Timut de moulin fraichement moulu. Disposer les tranches de patate douce sur une jolie assiette, disposer les coquilles Saint-Jacques en rosace et saupoudrer de l'aneth frais ciselé Déguster et régalez vous
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