Velouté de chou-fleur poêlé

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DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson20 mn
Temps total35 mn

Voilà un velouté qui fera aimer le chou)fleur à tout le monde.

Contes et délices

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Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 250 g

  • Chou fleur

    Chou fleur 320 g

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 1

  • Eau

    Eau 80 cl

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Peler et couper les pommes de terre en morceaux grossiers. Diviser le chou-fleur en bouquets puis les couper en deux s’ils sont un peu gros, cela accélérera la cuisson.
  2. 2 Faire chauffer l’eau avec un peu de sel et le bouillon de légumes. Lorsqu’elle bout, ajouter les pommes de terre et le chou-fleur et laisser cuir 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. 3 Lorsqu’ils sont cuits, récupérer le chou-fleur et les pommes de terre à l’aide d’un égouttoir en veillant à conserver l’eau de cuisson et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec une noisette de beurre. Laisser revenir 5 à 10 min jusqu’à ce que cela soit coloré puis remettre le tout dans l’eau de cuisson.
  4. 4 En fonction de la consistance que vous souhaitez, retirer un peu d’eau (j’ai enlevé entre 10 à 20 cl) puis mixer le tout afin d’obtenir le velouté.
  5. Pour finir
    Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir bien chaud.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 3 avis)
Signaler miloud - 26 décembre 2019
Bien

Signaler Lisa - 26 décembre 2019
Excellent

Signaler miloud - 26 décembre 2019

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