Velouté de chou-fleur au Kiri

Un velouté onctueux avec une petite touche de Kiri pour la gourmandise.

Elise

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Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 200 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon Bouquet garni de Knorr
  • 500 ml de lait chaud
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 4 portions de Kiri
  • persil pour la décoration

Calories

/ personne
  • 150 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 12 mn
  • 17 mn

Préparation

Temps total 17 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 12 mn
  1. 1 Faites cuire le chou-fleur avec l’eau et le bouillon. Une fois cuit, mixez-le en ajoutant progressivement le lait. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez la noix de muscade.
  2. Pour finir
    Disposez dans des bols, ajoutez une portion de Kiri dans chaque et décorez de persil.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 50 avis)
Signaler Catwoman50 - 12 avril 2026
Excellent

Bon, onctueux, facile et assez rapide à faire. J'ai remplacé le cube bouillon bouquet garni par un cube bouillon de légumes dilué dans 1/2 l d'eau en y rajoutant branche de thym et feuilles de laurier plus ail en poudre et persil afin de me rapprocher de la saveur bouquet garni. La muscade est indispensable afin de relever le goût, ne pas hésiter !

Signaler memen39 - 27 octobre 2014
Excellent

Une recette que je fais fréquemment et toujours très appréciée mais attention de ne mettre que les inflorescences de choux fleurs sans aucune tiges sinon amer. On peut aussi remplacer le kiri par vache qui rit ou crème fraîche ou saint moret ou philadelphia.

Signaler sonia-f30 - 1 février 2014
Excellent

Excellente recette
Un vrai délice !
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrais 100mL d'eau en plus et j'essaierai avec un cube de bouillon de poule à la place du bouquet garni.

Signaler brigitte_c21 - 9 août 2013
Excellent

Délicieux, super rapide et simplissime
Un velouté qui fait l'unanimité et qui peut se faire très rapidement même quand on rentre tard du boulot !

Signaler tros-a - 7 décembre 2012
Excellent

Wow !
Le kiri est une idée brillante ! J'en ai mixé la moitié avec le chou-fleur, je n'ai pas mis de lait et j'ai mis plein de noix de muscade, c'était un régal ! Onctueux à souhait.

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