3.9/5
7 avis
Magret de canard au miel er vinaigre balsamique
10 mn
Facile
300 kcal
Découvrez la recette classique et facile du magret de canard au miel et vinaigre balsamique. Un plat délicieusement sucré-salé, simple à réaliser et idéal à servir avec des pâtes fraîches.
Ingrédients
2
personnes
-
gros magret de canard 1 -
échalotes bio 2 -
vinaigre balsamique 10 cl -
miel d'acacia 1 c à s -
sel -
poivre du moulin
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Retirer l'excès de gras sur les côtés du magret mais laisser la graisse de canard sur le dessus. A l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons dans la peau du canard jusqu’à la chair. Saler et poivrer.
- 2 Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu’elle est bien chaude, y déposer le magret côté peau. Le laisser cuire entre 5 et 10 minutes en arrosant la chair avec la graisse fondue du magret de canard. Retirer le magret.
- 3 Vider l’excès de graisse et remettre le canard dans la poêle, côté chair cette fois-ci. Poursuivre la cuisson du magret pendant 5 minutes environ. Le retirer du feu et le réserver au chaud en l'enveloppant dans du papier d’aluminium.
- 4 Eplucher les échalotes et les hacher. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes pendant 5 minutes. Déglacer au vinaigre balsamique. A l’aide d’une spatule en bois, bien gratter les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Ajouter le miel et porter 1 minute à ébullition. Découper le magret de canard poêlés en tranches et les napper de sauce avant de déguster.
-
Pour finirServir ces tranches accompagnées de pâtes fraîches ou de petits pois frais. Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
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