4.6/5
19 avis
Magret de canard aux pêches : la recette facile
25 mn
Facile
200 kcal
Recette rapide et idéale pour recevoir sans se stresser. Une recette estivale alliant la saveur du magret de canard à la douceur des pêches, ce plat raffiné mais facile à réaliser ravira vos papilles avec son mélange subtil de sucré-salé. Le magret cuit à point se marie parfaitement avec les pêches caramélisées et les notes aromatiques du miel de lavande et du romarin. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
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Magret de canard 2 unités
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Pêche au sirop (en saison utiliser des grosses pêches jaunes pochées) 1 unité
-
Miel de lavande
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Romarin
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Tête ail rose 1 unité
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Baies roses
-
Sel
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Poivre
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Tailler la peau des magrets avec un couteau. Faire saisir 2 minutes de chaque côté. Toujours saler et poivrer à la fin.
- 2 Préchauffer 10 minutes votre four à 180°C, thermostat 6. Frotter un grand plat avec une gousse d'ail, mettre les magrets, les gousses d'ail, le romarin. Badigeonner la peau des magrets de miel de lavande. Et mettre au four pendant 10 minutes.
- 3 Garder la graisse de canards récupérer avec la première cuisson. Chauffer une poêle, mettre la graisse de canard et les pêches pré-tranchées (si ce sont des pêches de saison, badigeonner de miel de lavande). Faire dorer 2 minutes de chaque côté.
- 4 Sortir les magrets, les trancher en biais (il faut qu'à l'intérieur, la viande soit rosée). Les dresser dans un plat avec les pêches, l'ail. Arroser de jus récupéré dans le plat à magrets. Parsemer de baies roses et de quelques brins de romarin.
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Pour finirVous pouvez accompagner ce plat avec une purée de céleri. En entrée, une verdure de mâche ou une rougette avec un tartare de tomates.
C'est terminé
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