Dhal de lentilles corail, carottes et lait de coco

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 40 mn

Un plat végétarien plein de saveur, avec le curry et la douceur de la coco, à détourner chaque saison avec différents légumes ! Je sers ce plat avec du riz parfumée, j'ajoute parfois de la coriandre fraiche, des cacahuète ou des noix de cajou !

Julie

https://cocotteetgourmandises.fr/

Ingrédients

4 personnes
  • lentilles corail

    lentilles corail 300 g

  • carottes

    carottes 3

  • échalotte 1

  • gingembre frais

    gingembre frais 2 cm

  • eau

    eau 200 ml

  • lait de coco

    lait de coco 250 ml

  • curry doux

    curry doux 1 c à s

  • curcuma

    curcuma 0 5 c à c

  • pulpe tomate

    pulpe tomate 250 ml

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • sel poivre

    sel poivre

  • coriandre fraiche cacahuète cajou (facultatif et selon votre goût)

    coriandre fraiche cacahuète cajou (facultatif et selon votre goût)

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Dans un wok, ou une casserole à bord haut, faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalotte ciselée finement, sur feu doux.
  2. 2 Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Quand l'échalotte devient translucide, ajoutez les dès de carottes.
  3. 3 Versez ensuite les lentilles corail, puis les épices, le gingembre pelé et haché et mélangez le tout.
  4. 4 Ajoutez ensuite le lait de coco, la pulpe de tomate et l'eau. Portez à ébullition. Lorsque celle ci est atteinte, baissez le feu et couvrez. Comptez environ 20-25 min de cuisson.
  5. 5 Vérifiez de temps en temps qu'il reste toujours un peu de liquide, et ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire.
  6. Pour finir
    Quand les lentilles sont bien fondantes, c'est prêt !
Conseils
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette