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1 avis
Potée savoyarde aux diots
20 mn
Facile
100 kcal
Il commence à faire bien frisquet le soir et les plats d'hiver ont pointé leur nez... Voici donc une potée aux diots et au vin de Savoie qui a produit son petit triomphe...
Ingrédients
6
personnes
-
Jarret de porc demi-sel 2 -
Palette de porc demi-sel 1
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Poitrine de porc fraîche 300 g
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Diot saucisse de Savoie 6 -
Saucisson à l'ail 200 g -
Chou vert frisé 1 -
Pomme de terre 8 -
Carotte 4 -
Oignon 1 -
Clou de girofle 5 -
Vin blanc de Savoie 25 cl -
Bouquet garni 1 -
Grain de poivre 8
Préparation
Temps total
3 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 30 mn
- 1 Faire dessaler les jarrets et la palette dans de l’eau froide durant 2 heures. Éplucher l'oignon et le piquer des 5 clous de girofle. Effeuiller et laver le chou. Le faire blanchir 2 minutes à l’eau bouillante et égoutter.
- 2 Peler les carottes. Les laver et les couper en gros tronçons. Égoutter les jarrets et la palette. Les mettre dans un grand faitout, les recouvrir largement d’eau froide et porter à ébullition. Écumer puis ajouter la poitrine, les carottes, l’oignon clouté, le bouquet garni, le poivre et le vin. Régler le feu pour laisser frémir.
- 3 Au bout de 45 minutes, peler les pommes de terre et les ajouter dans le faitout avec le chou et les diots. Laisser cuire encore 30 minutes. Préchauffer le four th 7 (210°).
- 4 Dans une cocotte, mettre tous les légumes, les viandes, le saucisson en tranches, verser 2 louches de bouillon, couvrir et enfourner pour 15 minutes. Servir bien chaud accompagné de condiments et de moutarde.
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Pour finirRetrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com
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