Butternut farcie aux lardons et aux champignons

Difficulté Facile
Quantité 2 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 1 h 10 mn

Butternut c'est de saison ! Je vous propose cette recette de butternut farci au four, facile et délicieuse à déguster seul(e), en famille ou entre amis.

Bistro de jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

2 personnes
  • butternut bio

    butternut bio 1

  • Ail

    Ail 3 gousses

  • Echalote

    Echalote 2

  • lardon nature

    lardon nature 100 g

  • Champignon de Paris

    Champignon de Paris 7

  • jeune pousse d'épinard

    jeune pousse d'épinard 1 poignée

  • persil frais

    persil frais

  • crème fraiche liquide 15

    crème fraiche liquide 15 2 c à s

  • copeaux de fromage de brebis à pâte dure

  • Chapelure

    Chapelure

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Paprika

    Paprika

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Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'eau dans la cuve de votre cuit-vapeur. Pour moi Vitaliseur de Marion®. Laver et couper le butternut en deux dans le sens de la longueur. Vider les graines. Eplucher l'ail et placer les gousses dans le butternut. Placer les deux moitiés sur le tamis du cuit-vapeur et cuire pendant 25 minutes ou plus si nécessaire. Une fois la chair bien fondante, vider le maximum et réserver le butternut au chaud.
  2. Pour finir
    Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter les échalotes, finement coupées, les champignons et les lardons. Saupoudrer avec les épices. Laisser bien revenir pendant 3-4 minutes. Ajouter les jeunes pousses d'épinard et la crème fraiche liquide. Bien mélanger. Verser cette préparation dans un petit robot mixeur. Ajouter la chair du butternut et mixer le tout. Farcir les deux moitiés du butternut avec cette préparation. Saupoudrer de chapelure et disposer des copeaux de fromage par-dessus. Gratiner sous le grill, le temps de faire fondre le fromage. Avant de servir ciseler le persil et le disposer sur le butternut.
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