Butternut farcie au quinoa, feta et olives Kalamata

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DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson45 mn
Temps total1 h 15 mn

La douceur du butternut relevée par le caractère des olives et de la Feta, associés aux bienfaits du quinoa, font de ce plat un repas végétarien sain et équilibré.

Ingrédients

2 personnes
  • Butternut

    Butternut 1

  • Quinoa

    Quinoa 100 g

  • Feta

    Feta 100 g

  • olives kalamata

    olives kalamata 50 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • muscade

    muscade 1 pincée

  • ail en poudre

    ail en poudre 1 c à c

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez le butternut en deux. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les pépins. Mettez à bouillir de l’eau dans une marmite à mi-hauteur, placez y le butternut, couvrez et faites cuire pendant 30mn environ, à feu vif. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chair (sans couper dans la peau). Lorsque le butternut est cuit (la chair doit être fondante), retirez du feu et à l’aide d’une cuillère à soupe grattez l’intérieur délicatement pour récupérer la chair sans casser la peau. Placez la chair dans un récipient et à l’aide d’une fourchette, écrasez la grossièrement, réservez.
  2. 2 Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Égouttez, puis mélangez le avec la chair de butternut. Ajoutez l’oignon coupé en petits dés, la pincée de muscade, l’ail en poudre, la Feta en morceaux et les olives coupées en rondelles, salez et poivrez. Mélangez, puis répartissez dans le fond des butternuts.
  3. Pour finir
    Préchauffez votre four à 200°C. Placez les butternuts farçis dans un plat à gratin. Arrosez d'un filet d’huile d’olive et enfournez pour 10 à 15mn. Servez chaud accompagné d’une salade.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 8 avis)
Signaler elisabeth_j - 5 février 2023
Excellent

Excellent !

Signaler Kiki202 - 16 novembre 2022
Excellent

Signaler Nicou - 20 janvier 2021
Excellent

Excellente recette, à refaire, ca change des potages de butternut !

Signaler HYLAND69 - 6 décembre 2020
Excellent

Complet (légumes + féculents). Ça change. A refaire

Signaler bouclette2002 - 15 novembre 2020
Excellent

Super recette. Très facile à faire
J'ai fait revenir les oignons avant
Et j'ai rajouté des lardons

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