Tzatziki de chou-rave
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Le tzatziki, ça vous met dans une ambiance estivale. Essayez-le avec toutes sortes de légumes autres que le concombre : courgette crue, poivron rouge (mais c'est plutôt du ktipiti), radis noir, fenouil, etc. Au printemps, le chou-rave vous séduira.
Ingrédients
6
personnes
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chou-rave (250 à 300 g) 1
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oignon nouveau (ou 2 petits) 1
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ail 2 gousses
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yaourt à la grecque 300 grs
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citron 1
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huile d'olive 2 c à s
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aneth 1/2 bouquet
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menthe 1/2 bouquet
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fleur de sel (facultatif) 1/2 c à c
Préparation
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1
Pelez le chou-rave et l'oignon. Râpez-les à la râpe manuelle ou au robot. Essorez le chou-rave râpé dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau et éviter que le tzatziki soit trop aqueux.
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2
Lavez, essorez les herbes et effeuillez-les avant de les ciseler. Pressez le citron. Mélangez le yaourt grec (au lait de vache ou de brebis) avec les herbes (menthe et aneth) ciselées dans un grand bol. Pressez l'ail au-dessus. Ajoutez le jus de citron et salez un peu.
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Pour finirMélangez le chou-rave râpé au yaourt et réfrigérez le tzatziki au moins 30 minutes (jusqu'à deux jours) avant de le déguster. Versez un filet d’huile d’olive, ainsi que quelques herbes fraîches et servez avec quelques tacos, par exemple.
C'est terminé
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