Gâteau à la bière brune

Name: Gâteau à la bière brune
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 350 g de farine; 1 pincée de cannelle; 180 g de beurre ou de margarine; 200 g de cassonade biologique; 350 g de fruits secs mélangés; 100 g de noix concassées; le zeste râpé d'un citron; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium; 15 cl de bière brune chaude; 3 oeufs battus

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Un plaisir, en hiver, autour d'un thé ou d'un café.

Bernadette Fravalo

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Ingrédients

350 g de farine
1 pincée de cannelle
180 g de beurre ou de margarine
200 g de cassonade biologique
350 g de fruits secs mélangés
100 g de noix concassées
le zeste râpé d'un citron
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
15 cl de bière brune chaude
3 oeufs battus

Calories

/ personne

350 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h 30 mn
2 h

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Préparation

1

Préparer les ingrédients. Beurrer et disposer du papier sulfurisé dans un moule de 20 à 25 cm de diamètre. Le papier débordera de 5 cm afin de protéger le gâteau durant la cuisson.
2

Tamiser la farine et la cannelle dans une jatte. Couper le beurre en petits cubes dans la farine, jusqu’à obtenir un mélange grumeleux comme pour une pâte sablée. Ajouter les fruits secs, les noix, le zeste de citron et bien mélanger. Faire dissoudre le bicarbonate dans la bière et ajouter les œufs battus. Les incorporer peu à peu à la pâte et terminer par la cassonade à l’aide d’une spatule.

Pour finir

Verser dans le moule et faire cuire en suivant les précisions suivantes : - 1/2 heure sur thermostat 4 (150°C) - puis 1/2 heure sur thermostat 3 (125°C) - et enfin 1/2 heure sur thermostat 2 (105°C) Placer une feuille d’aluminium sur le gâteau pendant la dernière 1/2 heure de cuisson.

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Gâteau à la bière brune

Bernadette Fravalo

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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