Crème de poireaux (Potage, soupe)

Il faut mettre un peu d'huile au fond de la cocotte minute et y faire revenir l'oignon et les poireaux coupés finement. Une fois dorés, on ajoute la pomme de terre coupée en fine lamelles et le bouillon (de 1/2 à 3/4 de litres d'eau tiède et 1 ou 2 pastilles de bouillons légume). Poivrer et faire cuire dans la cocotte minute (pression) pendant environ 20 minutes. Avant de passer la soupe au mixer on peut retirer du bouillon et le mettre de côté si on n'est pas sûr de la quantité, si c'est trop épais on peut alors en rajouter, suivant les goûts.