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Beignets schankalas alsaciens ou
15 mn
Facile
240 kcal
Recette traditionnelle des beignets schankalas alsaciens (ou cuisses de dames). Apprenez à préparer ces biscuits aux amandes et à la cannelle, parfaits pour Mardi gras ou le goûter.
Ingrédients
8
schankalas
-
Farine 500 g -
Poudre d'amande 125 g -
Beurre fondu 100 g -
Sucre 250 g -
Oeuf 4 -
Kirsch 2 c à s
-
Huile de friture -
Sucre fin
-
Cannelle
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparer et laisser reposer la pâteFaites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et les œufs. Ajoutez le kirsch et le beurre fondu et refroidi. Ajoutez la farine en plusieurs fois, faites une boule de pâte et réservez-la au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
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2
Façonner les schankalasPendant ce temps, préparez un saladier avec un mélange de sucre et de cannelle. Façonnez ensuite des petits boudins de pâte plus dodus au centre et fins aux extrémités (cuisse de dames) d'environ 6 cm de long et de l'épaisseur d'un doigt. Soit sur votre plan de travail légèrement fariné ou entre les pommes de vos mains.
-
3
Cuire à la fritureFaites-les cuire, en plusieurs fois, dans un bain de friture à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une légère fente apparaisse.
-
Enrober de sucre et de cannelleÉgouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle.
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