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Cabillaud exotique au lait de coco

Name: Cabillaud exotique au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 morceaux de cabillaud; 1/2 mangue; 300 g haricot rouge (boîte égouttés); 20 cl lait de coco; 400 g tomates concassées; 1 c à s huile de coco; 1 1/2 gousse d'ail; 1 Échalote; 2 c à c curcuma; 2 c à s gingembre haché; 1 c à c coriandre fraiche; 1 c à c curry; coco râpée

10 mn

Facile

130 kcal

Cabillaud à la mangue, haricots rouges et coco, voilà une envolée de saveurs pour les papilles. Un petit voyage exotique très gourmand comme j'aime.

Par Jackie Thouny

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Ingrédients

4 personnes

Morceaux de cabillaud 4
Mangue 1/2
Haricot rouge (boîte égouttés) 300 g
Lait de coco 20 cl
Tomates concassées 400 g
Huile de coco 1 c à s
Gousse d'ail 1 1/2
Échalote 1
Curcuma 2 c à c
Gingembre haché 2 c à s
Coriandre fraiche 1 c à c
Curry 1 c à c
Coco râpée

Préparation

Temps total 25 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 15 mn

1

Faites rissoler les échalotes et l’ail haché avec l’huile de coco. Ajoutez la crème de coco, les tomates et les épices et le gingembre frais . Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 2 mn.
2 Ajoutez ensuite le poisson coupé en morceaux. Faites chauffer à feu doux 5 mn.

3

Coupez la mangue en morceaux. Ajoutez la mangue et les haricots rouges et prolongez la cuisson de 2 mn.  Présentez dans des assiettes et parsemez de poudre de noix de coco et de coriandre fraiche.
Pour finir
https://www.jackiecuisine.com/cabillaud-mangue-haricots-rouges-et-coco/

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Cabillaud exotique au lait de coco

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Ingrédients

Préparation

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