Comment choisir une courge spaghetti ?
Choisissez une courge spaghetti bien ferme, sans taches ni parties molles, avec une peau intacte. Privilégiez une courge assez lourde par rapport à sa taille car elle sera généralement plus charnue. Une courge de taille régulière permet également une cuisson plus homogène.
Comment couper une courge spaghetti facilement ?
La courge spaghetti peut être assez difficile à couper crue. Utilisez un grand couteau bien aiguisé et coupez-la en deux dans le sens de la longueur, comme dans cette recette. Retirez ensuite les graines à l'aide d'une cuillère. Si la courge est particulièrement dure, vous pouvez la faire légèrement précuire pour la ramollir avant de la couper.
Quel accompagnement servir avec une courge spaghetti ?
La courge spaghetti peut être servie avec du poulet, du poisson ou de la viande pour composer un plat complet. Elle se marie également très bien avec une sauce tomate, des légumes rôtis, du fromage ou des légumineuses. Dans cette recette, elle est accompagnée de poulet, de tomates concassées, de basilic et d'olives noires pour un plat complet aux saveurs méditerranéennes.