moelleux au chocolat et poudre d'amandes
4.2 / 5
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Savourez ce moelleux au chocolat et poudre d'amandes. Facile, très rapide, inratable et délicieux, ce dessert cumule toutes les qualités. J'aime le servir avec une crème anglaise maison ou un coulis de fruits pour un plaisir optimal. Alliant la richesse du chocolat noir à la douceur des amandes, il offre une texture fondante et un goût intense tout en étant idéal pour impressionner vos invités.
Ingrédients
8
personnes
Pour un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre
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Chocolat noir (à 52% de cacao minimum) 200 g
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Beurre (ou margarine) 100 g
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Sucre 110 g
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Poudre d'amande (torréfiée) 125 g
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Oeuf 3 unités
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Farine T55 (ou T45) 50 g
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Sel 1 pincée
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs entiers, et mélanger bien. Ajouter une belle pincée de sel.
- 2 Verser dans un moule beurré d'environ 20 cm de diamètre et dont le fond est couvert de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. J'utilise généralement un moule à manqué que j'entoure de papier alu pour éviter les fuites.
- 3 Enfourner 25 minutes environ à 180°C.
- 4 Laisser refroidir puis réfrigérer pour au moins 3 heures avant de démouler. Il se conserve sans problème 2 ou 3 jours au frais mais sortez-le du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant dégustation. Je le trouve au top de sa forme quand il est bien froid, mais pas trop non plus pour qu'il retrouve tout son moelleux!.
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Pour finirDéguster avec une bonne crème anglaise, un coulis de fruits frais, une boule de glace ou ce qui vous fait plaisir!
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