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Boeuf à la bière

Name: Boeuf à la bière
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de tende de tranche, de gîte à la noix (ou de paleron, mais la cuisson est plus longue); margarine; 6 oignons; 1 bouquet garni; 60 g de beurre; 60 g de farine; 1 litre de bière; 1 bouillon cube; 2 cuillères à soupe de cassonade

Tende de tranche à la bière.

Par Christine Parnisari

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Ingrédients

1 kg de tende de tranche, de gîte à la noix (ou de paleron, mais la cuisson est plus longue)
margarine
6 oignons
1 bouquet garni
60 g de beurre
60 g de farine
1 litre de bière
1 bouillon cube
2 cuillères à soupe de cassonade

Calories

/ personne

130 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
1 h 20 mn
2 h 05 mn

Préparation

Temps total 2 h 05 mn

Préparation 45 mn

Cuisson 1 h 20 mn

Couper le boeuf en tranches assez minces. Dans une cocotte, faire fondre la margarine et ajouter la viande jusqu'à coloration. Retirer et remplacer par les oignons émincés. Lorsque ceux-ci sont translucides, remettre la viande, mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, le bouillon cube et la cassonade. Faire un roux avec le beurre et la farine et lier la sauce. Couvrir et cuire à feu moyen une bonne heure (plus selon le morceau choisi et l'épaisseur des tranches de viande). Surveiller le niveau de liquide, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

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Boeuf à la bière

Par Christine Parnisari

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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