Cookies au beurre de cacahuète et noix coco

Dans un saladier mélanger au batteur le sucre, les deux beurres (cacahuète et demi-sel) et l'œuf. Préchauffer votre four a 170°C.

Ajouter la farine la noix de coco et la levure. Mélanger avec une cuillère pour obtenir une pâte épaisse et souple.

Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites des boules de pâte de la grosseur d'une noix. Aplatissez-les légèrement. Si vous le désirez ajouter sur le dessus un peu de noix de coco et de cacahuètes nature non salées. Enfournez pour 11 minutes environ a 170°C.

Après cuisson, laisser les cookies refroidir sur une grille.