Tomates cerises caramélisées façon boules de Noël
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Quoi de plus représentatif de Noël que les boules du sapin qui brillent de mille feux ? Pour plonger vos invités dans la magie de Noël dès l'apéritif, je vous propose de réaliser ces boules de Noël en tomates caramélisées... Très simples à préparer, très peu chères, elles feront effet sur la table de votre apéritif le soir du réveillon ! La touche de caramel les fait briller comme les vraies, leur donne une touche croquante bien agréable en bouche ...
Ingrédients
4
personnes
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Tomate cerise 20
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sucre en poudre 250 g
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glucose 50 g
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eau 12,5 cl
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colorant alimentaire rouge
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attaches 20 pieces
Préparation
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1
Versez dans une casserole le sucre, le glucose, l'eau et les gouttes de colorant. Portez à ébullition et laissez caraméliser 10 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, portez la préparation à 150° C.
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Pour finirRincez et essuyez les tomates cerises. Piquez un cure dent dans chaque tomate. Lorsque le caramel est prêt, plongez chaque tomate dans le caramel rouge et recouvrez-la entièrement de caramel. Posez ensuite la tomate sur une assiette huilée et laissez refroidir.
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