Boursin maison
4 / 5
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Simple, rapide et peu cher... Faites, vous aussi votre Boursin maison.
Ingrédients
4
personnes
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Lait 1 litre
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Jus de citron
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Crème fraîche 1 c à s
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Ail 1 gousse
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Herbes de Provence
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Chauffer le lait, et le monter à température 45°C (bon n'ayant pas de thermomètre, j'ai éteint quand je sentais que ça allait bouillir).
- 2 Ajouter ensuite le jus de citron. Vous allez voir que le caillage se fait immédiatement (des morceaux de lait se forment).
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3
Mettre de la gaze dans une passoire ou un chinois, le tout posé sur un plat, et verser le contenu du lait afin de filtrer. Le petit-lait va couler dans le plat, et le fromage va rester coincé dans la gaze.
- 4 Pour être sûr qu'il ne reste plus de petit-lait dans le fromage, attraper chaque rebord de la gaze, former comme un petit baluchon et presser un peu afin que le liquide coule.
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5
Maintenant, il faut assaisonner le fromage. Ajouter la crème fraîche, la gousse d'ail écrasée, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger le tout ! Vous pouvez ajouter également ce que vous voulez dedans (figues, noix etc.).
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Pour finirRéserver 4 heures minimum au frais.
C'est terminé
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