Risotto au prosecco et fraises

Name: Risotto au prosecco et fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g de riz arrobio; 300 g de fraises; 25 cl de prosecco; 1 L de bouillon de légumes; 1 grosse échalote; 30 g de parmesan; 40 g de beurre; Sel et poivre à votre goût; Réduction de balsamique pour la déco

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Découvrez ce Risotto au prosecco et fraises. Une recette salée très originale !

Ug1983

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Ingrédients

300 g de riz arrobio
300 g de fraises
25 cl de prosecco
1 L de bouillon de légumes
1 grosse échalote
30 g de parmesan
40 g de beurre
Sel et poivre à votre goût
Réduction de balsamique pour la déco

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
37 mn

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Préparation

1 Lavez les fraises, réservez les 4 plus belles pour décorer les assiettes. Coupez les autres en petits morceaux.
2 Faites revenir l'échalote hachée dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Versez le Prosecco (ou un vin blanc sec) et mélangez avec une cuillère en bois. Une fois le vin absorbé, recouvrez le riz de bouillon et laissez absorber sans jamais cesser de mélanger.

3 Renouvelez l'opération et ajoutez les fraises en morceau à mi-cuisson.
4 Mélangez délicatement et continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Pour finir
Retirez du feu, ajoutez le parmesan et le beurre restant, et mélangez le tout. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes avant de décore les assiettes avec les fraises restantes et un trait de vinaigre balsamique.

C'est terminé
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Risotto au prosecco et fraises

Ug1983

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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