Filet mignon en cocotte carottes et pois chiche
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Découvrez cette recette de filet mignon en cocotte carottes et pois chiche. Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
Ingrédients
4
Personne
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Filet mignon 1
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Carotte 4
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Pois chiches 400 g
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Oignon 1
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Ail 2 gousses
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Pulpe de tomates 400 g
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Eau un peus
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Laurier 2 feuilles
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Huile d'olive 2 c à s
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Sel et poivre du moulin quelque pincées
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Curcuma 1 c à c
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Curry de Madras 1 c à c
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Cumin 1 c à c
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Clou de girofle 2
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Piment en paillettes 2 pincées
Préparation
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1
Préparation des légumesLaver et éplucher les carottes, ail et oignon. Emincer finement l'ail et l'oignon. Couper en biseau les carottes. Egoutter et rincer les pois chiches.
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2
Préparation de la viandeCouper le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
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3
CuissonDans une cocotte, verser l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirer et réserver.
- 4 Faire revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirer. Mettre les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajouter l'ail et l'oignon, les épices et les feuilles de laurier Verser la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrir d'eau.
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MijotageLaisser mijoter à feu doux pendant 50 min. La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette.
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