Foie gras à la Fourme de Montbrison
Découvrez cette recette de Foie gras à la Fourme de Montbrison. Très originale, cette recette au fromage surprendra les papilles de vos convives lors du repas de Noël ou du Nouvel An. Une recette de Olivier Allirand. Chef de l'association des Cuisiniers de la Loire, pour la Fourme de Montbrison. Lire la suite
Ingrédients
Calories
/ personne- 110 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 24 h 50 mn
Préparation
Temps total
24 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Faire macérer le foie gras dénervé et ouvert à plat avec le sel, le sucre, le poivre et le vin blanc pendant 24 heures au frais.
- 2 Monter la terrine en millefeuille (foie gras, fourme de Montbrison, foie gras) et bien tasser.
-
Pour finirCuire la terrine au bain-marie dans un four préchauffé à 100°C pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir pendant 12 heures.
C'est terminé
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