Verrines de tartare de thon pour l'apéro
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Découvrez la recette des Verrines de tartare de thon pour l'apéro, un apéritif original très frais pour l'été. Cette entrée raffinée et savoureuse met en valeur la fraîcheur du poisson cru, relevé par des notes d'échalote et de coriandre. La préparation minutieuse du thon mariné dans la fleur de sel lui confère une texture fondante et un goût délicat.
Ingrédients
4
personnes
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Thon 1 tranche
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Echalote 1 petit moreceau
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Fleur de sel
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Huile d'olive
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Huile de sésame
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Coriandre fraîche
Préparation
- 1 Couvrir la tranche de thon de fleur de sel. La frotter un peu. Réserver au frigo 3 heures.
- 2 Rincer très vite le sel de la tranche et tailler le thon en petits cubes. Ajouter une pointe d'échalote taillée le plus finement possible ainsi que quelques feuilles de coriandre ciselées. Arroser d'un trait d'huile d'olive et dresser dans les coupelles.
- 3 Ajouter une goutte d'huile de sésame sur chaque coupelle et décorer d'une belle feuille complète de coriandre. Au moment de servir, mettre un petit trait de fleur de sel.
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Pour finirNe pas dresser à l'avance car le thon rendrait de l'eau.
C'est terminé
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