Brick aux sardines et à l'oeuf
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Brick à l'oeuf et aux sardines à déguster avec une petite salade estivale...
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 8 oeufs bio
- 4 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon
- 10 olives noires
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 2 boîtes de sardines
- 8 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1,5 cuillère à soupe de câpres hachés
- Sel
- poivre
- piment de Cayenne
- Huile de friture
- Salade en accompagnement
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Peler et cuire les pommes de terre à l’eau une vingtaine de minutes (ou au four à 200° avec la peau), jusqu’à ce que la lame d’un couteau les transperce facilement. Refroidir à l’eau froide et couper en cubes de 1 cm de côté.
- 2 Faire chauffer l’huile à 190°, dans une friteuse, dans une poêle profonde ou un wok. Hacher l’oignon, la ciboulette, le persil, et les câpres. Couper les olives en morceaux grossiers (en 4 par exemple). Enlever l’arête dorsale des sardines et les émietter grossièrement. Mélanger tous les ingrédients (sauf les oeufs!) en écrasant un peu. Saler, poivrer, et ajouter un peu de piment, selon goût.
- 3 Plier une feuille de brick en deux. Former un cornet (pointe du côté droit de la demi-feuille de brick). Mettre deux càs de farce dans le cornet. Y casser ensuite un oeuf. Sceller le haut de la poche avec un cure-dent, et/ou poser le brick à plat dans l’huile bouillante. Petit plus: glisser une feuille de persil plat bien à plat contre la feuille extérieure de la poche, de façon à ce qu’elle apparaisse par transparence ;-) Cuire des deux côtés quelques minutes jusqu’à ce que la feuille de brick soit dorée et croustillante. Eponger sur un papier absorbant, et répéter l’opération pour les autres bricks (on peut facilement en cuire 2 ou 3 à la fois et réserver au four à 70°) . Servir avec une salade fraîche.
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Pour finirRetrouvez la recettes détaillée, et bien d'autres, sur www.cookandroll.eu
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