Pintade rôtie au cerfeuil

Délicieuse volaille fermière pour les repas du dimanche !

Ingrédients

  • 1 pintade fermière Label Rouge surgelée
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de cerfeuil haché surgelé
  • 2 cuillères à soupe d'échalote hachée surgelée
  • 3 gousses d'ail épluchées surgelés
  • 2 cuillères à soupe de persil haché surgelé
  • 1 carré de gaze (vendu en pharmacie)
  • du fil de cuisine
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn
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Préparation

  1. 1 Mélanger le cerfeuil dans 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Badigeonnez la pintade avec cette préparation et laisser reposer 30 min.
  2. 2 Préchauffer le four à 210°C (th.7). Diluer le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude. Mettre le persil, l’ail et l’échalote au centre de la gaze ; la replier en aumônière et la fermer avec du fil de cuisine.
  3. 3 Placer la pintade dans un plat creux, y verser avec sa marinade. Mettre au four pour 1 heure de cuisson à 210°C (th.7). Arroser la pintade régulièrement avec le bouillon de volaille chaud.
  4. Pour finir
    Sortir la volaille du four, et la couvrir d’un papier aluminium 5 à 10 minutes avant le service et la découpe.
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