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16 avis
Pintade au four moelleuse : la meilleure recette
15 mn
Facile
Une pintade tendre et savoureuse grâce à une cuisson lente au four qui garde tout son jus et développe des arômes délicats. Parfaite pour un repas de fête en famille ou entre amis.
Ingrédients
4
personnes
-
Pintade 1 unité -
Beurre 50 g -
Tête d'ail 3 unités -
Romarin 4 branches -
Bouillon de volaille 200 ml
-
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
4 h 25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
4 h
-
1
Assaisonner la pintadePréchauffer le four à 150°C pour une cuisson lente et régulière. Badigeonner la pintade de beurre, saler et poivrer. Placer quelques gousses d’ail et quelques branches de romarin à l’intérieur de la cavité.
-
2
Préparer le platMettre la pintade dans un plat avec les têtes d’ail coupées en deux, ajouter du romarin et le bouillon au fond.
-
3
Cuisson lenteEnfourner 2 h 30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour une chair fondante et parfumée.
-
Laisser reposer, puis servirLaisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper pour que la viande conserve tout son moelleux.
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