Noix de St-Jacques à la mangue sur lit de chiffonnade d'endives confites
Un mélange sucré salé étonnant pour ces petites St-Jacques qui ont tout à fait leur place sur une table de fête.
Ingrédients
- Ingrédients pour 2 personnes
- 8 noix de St-Jacques
- 1 mangue
- 3 endives
- 5 cl de jus d'orange
- 2 noisettes de beurre
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café de sauge soja
- 1 gousse d'ail
- huile d'olives du Midi de la France
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 45 mn
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
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1
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2
Détaillez les endives en lamelles et faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive et faites les caraméliser légèrement. Réservez. Poêlez les noix de St-Jacques de chaque côté Salez, poivrez, réservez au chaud. Dans la même poêle faites revenir les dés de mangue puis versez le mélange de sauce soja. -
3
Sur une assiette chaude disposez un coussin d’endives confites, déposez délicatement les noix de St-Jacques, puis la mangue. Décorez avec le persil haché. -
Pour finirN'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/
C'est terminé
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