Pompe à huile : la recette facile
3.7 / 5  basé sur 15 avis
Imprimer
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 350
Quantité 8 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 2 h 40 mn

L'un des treize desserts traditionnels du Noël provençal, la pompe à huile est une spécialité incontournable des fêtes de fin d'année. Ce pain brioché parfumé à l'huile d'olive et au zeste d'orange ravira vos papilles par sa texture moelleuse et son goût subtil d'agrumes. Facile à réaliser, cette recette demande un peu de patience pour les temps de repos.

6recettes
postées

Ingrédients

8 personnes
  • Farine

    Farine 500 g

  • Levure de boulanger

    Levure de boulanger 40 g

  • Sucre semoule

    Sucre semoule 75 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 verres

  • Zeste d'orange

    Zeste d'orange 1/2 unité

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Préparer le levain : Diluer la levure dans un grand verre d'eau chaude.
  2. 2 Pétrir 250 g de farine avec la préparation précédente.
  3. 3 Laisser reposer 1h30.
  4. 4 Ajouter le sucre, l'huile d'olive et le zeste d'orange coupé très finement.
  5. 5 Etaler sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 minutes.
  6. Pour finir
    Enfourner 20 minutes à 220°C. A la sortie du four, bien badigeonner la pompe d'huile d'olive.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 15 avis)
Signaler catherine_b41 - 31 décembre 2011
Bien

bizarre les proportions !
Je ne doute que ce soit bon mais....! pourquoi dire qu'il faut 500g de farine et n'en utiliser que la moitié ? faut-il utiliser les 40g de levure alors ?

Signaler Brigitte - 21 décembre 2010
Très bien

Pompe à huile
Sur la pompe étalée il faut faire cinq entailles, ce sont les cinq doigts de jésus et il ne faut pas la couper pour la manger mais la rompre sinon c'est la ruine dans l'année.

Signaler Jeanine - 16 décembre 2006
Très bien

Fleur d'oranger
C'est une bonne recette. En fait, c'est la recette classique de Provence.
Ma suggestion : Personnellement, j'ajoute un peu d'eau de fleur d'oranger. Cela parfume délicieusement la pâte.

Signaler MAGALI - 24 décembre 2011
Bien

250 G DE FARINE
Que fait-on des autres 250G de farine ?

Signaler marie-paule-t93 - 9 septembre 2011
Très bien

Pompe à huile

Notez cette recette
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

Ajoutez la recette manquante

Déposer une recette

Effectuez une recherche sur le site