Pompe à huile provençale : la recette facile
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Un des 13 desserts de Provence, qui peut se conserver quelques jours dans une boite en fer.
Ingrédients
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 4 h 30 mn
Préparation
-
1
Préparez un levain : Délayez la levure avec les 7 cl d'eau puis incorporez 70 g de farine. Couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 45 min. -
2
Au bout de ce temps, l'appareil s'est uniformisé et a quasiment doublé de volume. Incorporez doucement l'huile d'olives. -
3
Mélangez ensuite les 85 g farine au sucre puis intégrez le tout au pâton. Ajoutez la fleur d'oranger et éventuellement des zestes de citron et d'orange. - 4 Pétrissez 5 bonnes minutes puis recouvrez de nouveau d'un linge et laissez reposer pendant 3 h. L'appareil a quasiment la texture d'une pâte à pizza, lisse et non collant.
-
5
-
6
Faites quelques entailles puis couvrez de nouveau et laisser pousser encore une petite heure, près d'une source de chaleur. -
Pour finir
Enfournez ensuite dans un four que vous aurez préchauffé à 220° pendant 10 minutes.
C'est terminé
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