Mousse au chocolat aérienne
4.8 / 5
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Découvrez la recette de la Mousse au chocolat aérienne, légère et fondante... tout simplement exquise ! Tu cherches un dessert léger et délicieux ? Cette mousse au chocolat est faite pour toi. Avec sa texture onctueuse et son goût de chocolat intense, elle termine en douceur n'importe quel repas. La recette demande seulement quelques ingrédients simples et une petite technique pour réussir à obtenir une mousse bien aérée. Le secret réside dans la manière délicate de monter les blancs en neige puis de les incorporer au chocolat fondu.
Ingrédients
8
personnes
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Chocolat 400 g
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Blanc d'oeuf 10 unités
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Sel fin 1 pincée
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Sucre glace 20 g
Préparation
- 1 Préparer les blancs avec le sel. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau et le remuer qu' il soit lisse. Ôter du bain et continuer de vanner avec une cuillère en bois.
- 2 En même temps, mettre les blancs à monter en petite vitesse. Quand ils blanchissent, passer en grande vitesse. Une fois fermes, mettre le sucre. Quand la marque du fouet reste dans la masse, ils sont prêts.
-
Pour finirPrendre 1/3 des blancs et les mélanger vivement au chocolat. Cela le détend. Mettre le reste des blancs et incorporer en faisant un doux mouvement d'enrobage circulaire sans les casser et ce jusqu'à l'osmose des deux.
C'est terminé
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