Tatin d'oignons confits
4.5 / 5  basé sur 17 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 6 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 mn

Un délicieux confit feuilleté, doux, acidulé et croustillant. La tatin d'oignons confits est une variante salée du célèbre dessert français. Cette recette marie la douceur des oignons caramélisés au miel avec le croustillant de la pâte feuilletée. Le vinaigre de cidre apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement les saveurs sucrées tout en sublimant l'ensemble par ses épices raffinées.

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Ingrédients

6 personnes

  • Pâte feuilletée 1 unité

  • Oignon

    Oignon 600 g

  • Miel

    Miel 3 c à s

  • Vnaigre de cidre 5 cl

  • Beurre

    Beurre 40 g

  • Quatre-épices

    Quatre-épices 2 pincées

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Peler les oignons, les couper en rondelles épaisses. Les plonger dans l'eau bouillante salée puis les rafraîchir et les égoutter.
  2. 2 Faire dorer les oignons dans une cocotte avec le beurre, ajouter miel, sel, poivre et 4 épices.
  3. 3 Mélanger et couvrir en laissant cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient confits, environ 20 minutes. Si les oignons attachent à la cocotte ajouter un peu d'eau.
  4. 4 En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et laisser cuire à découvert pour laisser évaporer le liquide.
  5. 5 Allumer le four à 180°C. Etaler les oignons dans un plat huilé puis dérouler la pâte sur la garniture en fronçant la pâte. Enfourner 30 minutes.
  6. Pour finir
    Retourner et démouler la tatin sur un plat et déguster avec une salade.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 17 avis)
Signaler petitnours20 - 2 mai 2012
Excellent

Des oignons, des oignons!
Il ne faut pas ménager les oignons et 1 kg de ceux-ci n'est pas de trop, une fois épluchés!
Ma suggestion : Un bon trait de vinaigre balsamique rendra cette "tatin" encore plus goûteuse...

Signaler Sophie - 28 octobre 2011
Très bien

Bon
C'est bon, mais la quantité d'oignon n'a pas rempli mon moule à tarte, ils réduisent quand même beaucoup à la cuisson!
Ma suggestion : Je n'ai mis qu'une seule cuiller de miel, et je trouve ça suffisamment sucré.
J'ai oublié le vinaigre... Mais c'est bon!

Signaler Sarah - 13 août 2008
Excellent

Variante
Très bonne idée ! Merci ! J'ai pu proposer quelque chose de nouveau à ma famille.
Ma suggestion : Je n'utilise pas de matière grasse ni le quatre-épices, mais des lardons allumettes et du curcuma. Enfin, je ne retourne pas la pâte mais la sers comme une simple tarte.

Signaler Sandrine - 25 février 2008
Très bien

Délicieux et original
Une recette facile et originale que j'ai présentée à mes invités avec une salade de mâche au vinaigre de framboise.
Ma suggestion : Je n'aime pas la pâte feuilletée que je trouve bourrative et sèche, je l'ai donc remplacée par une pâte brisée. J'ai préparé les oignons comme indiqué, puis je les ai disposés sur la pâte (que j'avais prélablement fait cuire quelques minutes au four) et ensuite j'ai enfourné la tarte 10 minutes. Je suis d'accord avec les autres internautes : il faut mettre plus d'oignons car ils fondent et moins de miel (je n'ai mis que 2 cuillères et c'était assez sucré).

Signaler Hélène - 15 janvier 2007
Très bien

Très bon
Recette originale et très bonne. Un peu trop sucré pour moi toutefois.
Ma suggestion : J'ai suivi le conseil d'Isabelle et j'ai mis 800 g d'oignons : c'était bien garni. La prochaine fois, je ne mettrai qu'une cuillère à soupe de miel.

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