Comment préparer les ingrédients pour ce jarret de bœuf à l'italienne ?
Épluchez et émincez 3 oignons, puis coupez 6 tomates en dés. Découpez également 1 kg de jarret de bœuf en morceaux, ou demandez à votre boucher de le faire à l'avance.
Comment réussir la cuisson et la coloration de la viande ?
Faites d'abord revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de jarret de bœuf dans la cocotte et veillez à les faire dorer uniformément de chaque côté.
Comment faire mijoter le plat pour qu'il soit savoureux ?
Incorporez les dés de tomates, 1 cuillère à café de paprika, du sel, du poivre et 10 cl d'eau. Mélangez bien l'ensemble, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes avant de servir ce plat chaud.