Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

Name: Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: thaï
Ingredients: 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues; 2 gousses d'ail; 1 échalote; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à café de grains de poivre vert séché; 1 pied de coriandre fraîche avec sa racine si possible; 3 cuillères à soupe d'huile neutre

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Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

Une recette facile et originale pour égayer vos menus...

Natalia Kriskova

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Ingrédients

24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
2 gousses d'ail
1 échalote
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de grains de poivre vert séché
1 pied de coriandre fraîche avec sa racine si possible
3 cuillères à soupe d'huile neutre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
3 mn
1 h 18 mn

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Préparation

1 Décortiquer les gambas en laissant un petit morceau de la carapace sur la queue (c'est plus joli). Les déveiner soigneusement.
2

Hacher menu 1 gousse d'ail, la racine et les tiges du pied de coriandre. Broyer le tout, ainsi que le poivre vert, dans un mortier avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger la marinade et les gambas, laisser macérer 1 heure au frais.

3 Faire d'abord frire la gousse d'ail restante et l'échalote au wok dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent être juste dorés. Réserver.
Pour finir

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok, quand elle est très chaude, faire sauter les gambas 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l'ail et l'échalote frits, prolonger la cuisson de quelques secondes. Parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement.

C'est terminé
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Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

Natalia Kriskova

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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