Gambas au barbecue et beurre citronné

4 / 5  basé sur 17 avis

Une recette très simple, à servir en entrée ou même en plat principal.

Ingrédients

  • 1 kilo de gambas
  • 80 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron
  • un peu de coriandre fraîche (selon les goûts)
  • un peu de piquant (pili-pili, tabasco... au choix et facultatif)
  • gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 4 mn
  • 9 mn

Préparation

  1. 1 Dans une petite casserole, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans le beurre pendant 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la coriandre fraîche émincée et le piquant, et mélangez. Assaisonnez selon les goûts.
  2. 2
    Faites chauffer des braises, et descendez la grille au plus près de la chaleur. Faites griller les gambas parsemées de gros sel (pas trop), environ 2 minutes de chaque côté ( pas plus sinon elles sèchent).
  3. Pour finir
    Retirez-les du feu, placez-les dans un plat et versez le beurre citronné dessus. Savourez avec les doigts !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 17 avis )
Signaler mamatimbi -  4 septembre 2016
Très bien

Gambas décongelées et bien égouttées puis marinées toute la nuit dans huile d'olive, citron, ail émincé, diverses herbes que j'avais sous la main, pastis, sel fou de Nouvelle Calédonie.
En plat principal avec du riz pilaf et la sauce proposée à part qui a servi indifféremment pour les gambas et pour le riz.
Sauce avec basilic et romarin et non coriandre que je n'avais pas, un soupçon de sel fou aussi (mon mari ne supporte pas le piment)
Facile à préparer et, selon mon mari, facile à griller.
Et selon les convives, très bon ! apparemment tout le monde s'est régalé !

Signaler Bernard - 30 juin 2008
Très bien

Apéritif
Très bien. Pour ma part, je les sers à l'apéritif et on les déguste avec les mains. Un bol d'eau citronnée par convive pour se rincer les doigts.
Ma suggestion : Accompagner d'un rosé bien frais et de madeleines au chorizo, c'est une façon de débuter la soirée estivale fort originale.

Signaler Marie - 16 mai 2008
Très bien

Gambas à la plancha au barbecue
C'est très réussi, très léger comme entrée. Pour ma part, je les fais macérer dans de l'huile d'arachide ou d'olive avec beaucoup de gros sel, du pili pili, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié décongelés et puis sur le barbecue, avec une mayonnaise en ajoutant du vinaigre blanc, des câpres, des échalotes et du persil, un délice... La sauce sert aussi pour accompagner de la charcuterie.
Ma suggestion : Servir avec une salade.

Signaler André - 21 octobre 2007
Très bien

Très bien
Avant de les faire griller, je les passe 2 minutes dans un court-bouillon pour éviter le goût de brûlé.
Ma suggestion : On peut également les flamber au pastis.

Signaler Hervé - 11 septembre 2007
Excellent

Mieux vaut décongeler
Le barbecue est quand même assez chaud, donc si vous ne décongelez pas vos crevettes, elles risquent de brûler sans cuire à l'intérieur. Ceci étant, je n'ai pas essayé, donc vous pouvez tenter votre chance.