Terrine de saumon, St Jacques et crevettes roses

4 / 5  basé sur 10 avis
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DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson40 mn
Temps total56 mn

Entrée pouvant se faire la veille, Cette terrine peut être accompagnée d'une sauce verte aux herbes ou un peu de mayonnaise.

Ingrédients

8 personnes
  • Grosses crevettes décortiquées

    Grosses crevettes décortiquées 250 g

  • Saumon frais ou congelé

    Saumon frais ou congelé 1

  • Noix de St Jacques

    Noix de St Jacques 250 g

  • Oeuf entier

    Oeuf entier 1

  • Blanc d'oeuf

    Blanc d'oeuf 1

  • Crème liquide entière

    Crème liquide entière 20 cl

  • Ciboulette ciselée

    Ciboulette ciselée 2 c à s

  • Estragon ciselé

    Estragon ciselé 2 c à s

  • Sel et poivre

    Sel et poivre

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Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 170°. Décongelez le saumon si vous utilisez du saumon surgelé. Découpez les crevettes (sauf 5), le saumon et les noix de St Jacques en cubes d’1 à 2 cm. Versez dans le bol du mixeur : les 3/4 du saumon, un 1/4 des noix de St jacques et 5 crevettes, l’œuf entier puis le blanc d’œuf supplémentaire. Mixez le tout.
  2. 2 Ajoutez la crème liquide et 2 cuillères à soupe du mélange d’herbes ciselées. Mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez.
  3. 3 Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez les morceaux de saumon, de crevettes et les noix de st Jacques. Mélangez. puis rectifiez l’assaisonnement et versez dans un moule à cake.
  4. 4 Déposez le moule dans un plat avec de l’eau à mi hauteur. Enfournez et cuisez au bain marie pendant 40 à 45 mn.
  5. Pour finir
    Laissez ensuite refroidir avant de réservez au réfrigérateur.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 9 avis)
Signaler Jean - 16 décembre 2023
Médiocre

Quelles sont les quantités de saumon??? 1er paragraphe on mixte les noix de st jacques et en fin de recette on rajoute les noix de st jacques.aucune continuité dans cette recette.quel sera le résultat????

Signaler Nabeljo - 27 décembre 2023
Bien

Très bon mais ne se tient pas.pas présentable

Signaler Sirap - 8 décembre 2023
Très bien

Manque le poids de Saumon

Signaler Madeleine - 7 décembre 2023
Très bien

C'est tres bien mais pour une terrine plus simple peut on remplaver les noix de st Jacques par des moules ou du poisson blanc?
Merci d'avance

Signaler Sabi - 19 décembre 2023
Excellent

Ça a l air simple mais classe

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