Terrine de saumon, Saint Jacques, agar agar

Name: Terrine de saumon, Saint Jacques, agar agar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pour 6 terrines individuelles ou dans un moule à cake :; 400 g de pavé de saumon; 300 g de filet de poisson blanc; 6 noix de saint Jacques ou crevettes; 2 cuillères à soupe de crème fraiche 3%; Aneth, ciboulette au choix; du sel, du poivre; le jus d'un citron; 2 g d'agar agar

5 / 5 basé sur 1 avis

Imprimer

Terrine de saumon, Saint Jacques, agar agar

Plat de fête très light et très rafraîchissant.

Patricia Damas

3recettes
postées

Ingrédients

Pour 6 terrines individuelles ou dans un moule à cake :
400 g de pavé de saumon
300 g de filet de poisson blanc
6 noix de saint Jacques ou crevettes
2 cuillères à soupe de crème fraiche 3%
Aneth, ciboulette au choix
du sel, du poivre
le jus d'un citron
2 g d'agar agar

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
6 h
6 h 30 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1 Faire cuire les poissons dans un court-bouillon ou à la vapeur.
2 Saisir les noix de Saint Jacques à la poêle et réserver.

3 Dans un plat, écraser les poissons cuits à la fourchette, ajouter la crème fraîche.
4 Mettre le jus du citron à bouillir. Hors du feu, ajouter 2 g d'agar agar et laisser gonfler trois minutes. Ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger, ne pas hésiter à assaisonner et à mettre des herbes.
5 Dans 6 ramequins déposer une couche de poisson, ajouter la noix de Saint Jacques, finir de remplir avec l’autre poisson.
Pour finir
Réfrigérer au moins 6 heures.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Terrine de saumon, Saint Jacques, agar agar

Patricia Damas

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis