Ragoût de poisson à la tomate

5 mn
Facile
80 kcal

Ce ragoût de poisson à la tomate est un plat réconfortant qui marie les saveurs de la mer et du potager. Idéal pour les soirées fraîches, cette recette méditerranéenne met en valeur des filets de poisson blanc mijotés dans une sauce tomate parfumée aux herbes comme l'ail, le basilic et la ciboulette, tandis que le vin blanc lui confère une subtile acidité.   Lire la suite

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Ingrédients

3 personnes

  • Lieu noir (ou cabillaud, merlu...) 3 filets

  • Tomate concassée

    Tomate concassée 1 boîte

  • Vin blanc sec

    Vin blanc sec 25 cl

  • Ail

    Ail 5 gousses

  • Basilic

    Basilic 1/2 c à c

  • Ciboulette

    Ciboulette 1 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

Temps total 35 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1
    Ragoût de poisson à la tomate : Etape 1
    Partager les filets de poisson en 2.
  2. 2
    Ragoût de poisson à la tomate : Etape 2
    Dans une cocotte en fonte, faire revenir la ciboulette dans un peu d'huile en remuant. Ajouter l'ail haché fin et le basilic. Faire légèrement dorer 1 minute (attention à ne pas faire brûler l'ail ; ce qui donnerait un mauvais goût).
  3. 3 Verser le vin blanc sur les aromates et porter à ébullition. Laisser frémir 5 minutes à petit feu. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes de plus.
  4. Pour finir
    Enfin, ajouter les filets de poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir le poisson et la sauce bien chauds, accompagnés de pommes de terre bouillies.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 13 avis)
Signaler Christelle - 19 juin 2010
Très bien

Simple et bon
Recette légère, bonne. Elle vaut le coup d'être essayée (je n'ai pas encore essayé avec du pain grillé).
Ma suggestion : Peut-être mettre un peu moins de vin blanc pour que la sauce soit moins liquide.

Signaler Marjo - 11 août 2009
Excellent

Facile, très bon.
Ma suggestion : J'ai utilisé des tomates fraîches et remplacé les pommes de terre par des tagliatelles. J'ai aussi ajouté des olives dans la sauce.

Signaler Martine - 23 juin 2008
Très bien

Vite fait, bien fait
Très bon et facile à faire. On peut faire cette recette avec n'importe quel poisson blanc. J'ai choisi le flétan.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de Maïzena pour mieux lier la sauce.

Signaler max - 12 mars 2019
Très bien

FACILE ... J'AI JUSTE AJOUTe UNE PINCEE de piment d'espelette

Signaler Lousteje - 13 février 2016
Très bien

Excellent.
Recette très goûtée.

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