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Oeuf poussin de Pâques
20 mn
Facile
400 kcal
Découvrez cette recette d'Oeufs Poussin de Pâques. Une idée originale de présentation pour une entrée rafraîchissante.
Ingrédients
4
personnes
-
Oeuf dur 4
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Sel, poivre
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Gélatine 3 feuilles
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Fromage blanc 300 g
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Persil
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Ciboulette
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Basilic
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Ail haché
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Moutarde 0,5 c à c
-
Coulis de tomate 1 pot
-
Carotte
-
Graine de genièvre
Préparation
Temps total
3 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Faire durcir les oeufs. Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- 2 Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les herbes mixées, la moutarde, sel, poivre, ainsi que les feuilles de gélatine (égouttées et dissoutes dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.
- 3 Répartir ce mélange dans 4 ramequins, et déposer dans chacun d'eux au centre, un oeuf écalé. Puis, laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
- 4 Pendant ce temps, verser le coulis de tomate dans une casserole. Laisser mijoter 15 à 30 minutes, à feu doux, en ajoutant l'ail et le basilic.
- 5 Démouler délicatement le flan, après avoir fait tremper quelques instants le moule dans l'eau bouillante.
-
Pour finirDécouper dans une lamelle de carotte le bec et la crête du poussin. Faire les yeux avec les graines de genièvre. Les déposer délicatement sur l'oeuf. Servir le flan entouré de la sauce.
C'est terminé
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